Capítulo 6: Huevo. Mitos en la salud cardiovascular
Coordinación
Dr. Juan Francisco Figueroa
Especialista en Medicina Interna y Cardiología.
Fundación Santa Fe de Bogota
Invitados
Chef invitado:
Andrés Mora
Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Dr. Juan Sebastían Acosta
Especialista en Medicina Interna y Cardiología.
Dra. Jenifer Cifuentes
Especialista en Medicina Interna y Cardiología.
Receta
LASAGNA DE HUEVO CON VEGETALES Y SALSA NAPOLITANA (PARA 2 PORCIONES A 4 PORCIONES)
Ingredientes:
- Queso parmesano 180 gramos
- Queso Pecorino 100 gramos
- Bocconcini de Búfala 100 gramos
- Mantequilla 70 gramos
- Sal 20 gramos
- Pimienta negra molida 20 gramos
- Orégano seco 5 gramos
- Tomate en lata 1 lata
- Aceite de oliva 100 MLT
- Huevos 4 unidades
- Aceite de girasol 100 MLT
- Pimiento rojo 1 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Zucchini verde 1 unidad
- Berenjena 1 unidad
- Tomate chonto 2 unidades
- Arugula baby 20 gramos
- Tomate cherry 10 unidades
- Ajo nacional 2 dientes
